【おうちでレシピ】りんごの薄切りタルトの作り方～はちみつバター風味～

『りんごの薄切りタルト』です。

薄くスライスした、リンゴを幾重にも重ねて、バラのように美しく並べ

焼きながら、はちみつバターをかけて更に焼いていく香り高いタルトに仕上げます。

タルト生地はサクっと、リンゴは甘味と酸味が凝縮され濃厚な味わいになるので、とっても美味しいです。

さっそく、レシピを紹介しますね。

ちなみに、

りんごの薄切りタルトのレシピ

「パータフォンセ」と「アーモンドクリーム」は２台分づつのレシピになります。

あまり量が少ないと作りにくいのと、冷凍しておけば別のタルトで使えるので、まとめて作るのがオススメです。

りんごの薄切りタルトの作り方

りんごの薄切りタルトは、

• パータフォンセ（タルト部分）
• アーモンドクリーム（タルトのなかみ）
• りんごの薄切りタルト（焼き方）

の３段階で、作ります。

「パータフォンセ」と「アーモンドクリーム」は、他のタルトでも使えるので覚えておいて損はないですよ。

パータフォンセの作り方

1. バターを室温又は電子レンジで柔らかくしておきます。

1. 卵をほぐして、グラニュー糖・塩をいれて溶かします。溶けたら水をいれ混ぜる。

1. バターに②を入れて、ホイッパーで混ぜてバターを分離させます。

1. 薄力粉を入れ（ふるわなくてOK）、粉気がなくなるまで混ぜます。

1. 生地を１２０ｇで分けていきます。余った生地は足してもOK。測れたらヒビが入らないように丸く団子にします。

1. ラップに包んで、タッパに入れて、半日ほど冷蔵庫で休ませます。

1. 生地をタルト型に合わせて伸ばす工程に入ります。まず、手でおせんべいのように平べったく伸ばします。

1. めん棒で楕円に伸ばします。４５度生地を傾けて楕円に伸ばします。

1. 生地を伸ばして大きくなったら、型に合わせてサイズを見ます。ヘリの分大きめに伸ばすようにしてください。

1. 型に生地を入れて、まず型の下角へ親指で生地を軽く押し付けます。

1. 指をつまむような形にして、生地の上部を型に押しつけます。１周できたらフォークでピケして冷蔵庫で1時間休ませます。

アーモンドクリームの作り方

1. バターを室温又は電子レンジで柔らかくしておきます。ホイッパで全体の固さを均一にします。

1. グラニュー糖を入れ、溶けるまで混ぜます。

1. アーモンドパウダーをいれて、混ぜます。

1. 卵を溶いて、③にいれてしっかり混ぜていきます。

1. クリームが白っぽくなったら完成。冷蔵庫で半日ほど休ませます。

りんごの薄切りタルトの焼き方

1. りんごの皮をむいて、あたまとおしりを取ります。

1. 半分にカットして、種と固い部分を取り除きます。

1. りんごを1.5～２㎜厚でスライスしていきます。

1. タルト生地にアーモンドクリームを１２０ｇ塗ります。

1. スライスしたリンゴをずらし、タルトのフチに合わせるようにして並べていきます。

1. スライスした時の端っこや割れたものは真ん中に隠し、キレイな部分で蓋をします。

1. 190度設定のオーブンで25分焼きます。その間にハチミツとバターを溶かしておきます。

1. 25分経ったら、ハチミツバターを半分塗り15分焼きます。その後、残りを塗って10分焼いたら・・・

1. 完成です！！！

ちょい楽！おすすめのアイテム

パータフォンセを作るのがちょっと大変かな？という方には、

冷凍のパイシートで代用するのがオススメ、解凍してタルトの大きさに伸ばせば同じように使えます。

ひとこと

今回は、『りんごの薄切りタルト』のレシピ紹介でした。

いや～、タルトは美味しくできたんですけどね。

最後の出来上がり写真をうっかり消してしましまして・・・完成の写真は焼いたときのもので申し訳ないです。

出来上がりは、皆さんの目で確かめてください！（責任転嫁）