いちごのカスタードタルト～１００均BBQトレイで焼きました～
タイゾー
元パティシエさんの雑記ブログ
皮ごと食べれる！？かぼちゃプリンのレシピ
タイゾー
今回レシピは？
皮ごと食べれる『かぼちゃプリン』の作り方を紹介
タイゾー
この記事は、パティシエ歴約１０年のタイゾーが、お菓子のレシピを紹介する記事です。ではどうぞ
https://sirokuroleon.com/%e3%83%97%e3%83%aa%e3%83%b3%e3%81%ae%e5%9f%ba%e6%9c%ac%ef%bd%9e%e3%81%82%e3%81%aa%e3%81%9f%e3%81%af%e3%81%a9%e3%81%a3%e3%81%a1%e6%b4%be%ef%bc%9f%e3%80%8e%e3%81%8b%e3%81%9f%e3%82%81%e3%83%97%e3%83%aa/
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かぼちゃプリンのレシピ
かぼちゃプリン６号（１８ｃｍ）
- グラニュー糖１００ｇ（カラメル用）
- かぼちゃ４００ｇ（皮つき）
- 牛乳１９０ｇ
- 生クリーム１４０ｇ
- 全卵３個（１８０ｇ）
- 卵黄2個分（４０ｇ）
- グラニュー糖１２０ｇ
準備
- オーブンを１６０度設定で余熱しておく
プリンは出来上がりを食べても美味しくないです。最低、半日は冷やしてから食べましょう。
かぼちゃプリンの作り方
グラニュー糖（カラメル用）を火にかけ、液状にする
色がついて、泡が細かくなったら小さじ1杯の水を入れ、フライパンの底を水で冷やす
火にかけ、型に流しやすいように液状にします。
6号の型に流しておく。
かぼちゃの水洗いしてヘタをとります。
半分にして種をとり、細かくしたらラップをして５００ｗ5分電子レンジで加熱します。
つまようじを刺してスッとささればOK。
フードプロセッサーでペーストにします。
全卵と卵黄を合わせてほぐし、グラニュー糖を入れすり混ぜます。
牛乳と生クリームを火にかけ、グラニュー糖を入れ溶かします。
鍋のフチがふつふつしてきたら火を止めます。
卵に１/４くらい⑤をいれグラニュー糖を完全に溶かします。
グラニュー糖が溶けたら⑤を全て入れ、ムラなく混ぜます。
かぼちゃのピューレに少し⑥をいれ伸ばします。
かぼちゃが液状になったらすべて合わせます。
⑦を裏ごします。
⑧をキャラメルを流した型にいれ、水をいれた鉄板にいれ１６０度設定のオーブンで約４５分蒸し焼きにします。
型とプリンの間を包丁で一周差し込んでとりやすくします。
お皿にひっくり返せば完成です。
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ひとこと
今回は、皮ごと食べれるかぼちゃプリンのレシピを紹介しました。
我が家では、かぼちゃ料理は人気がないので、余りがちな食材です。
それでも、かぼちゃプリンなら食べてもらえるので、かぼちゃの消費に困ったら作るようにしていますｗ
もしも、かぼちゃが余ったら、かぼちゃプリンを作ってみてはいかがでしょうか？＾＾
タイゾー
ここまで、読んでくれてありがとうございました。
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ABOUT ME
キャリア約10年の元パティシエ兼個人投資家です。美味しいもの食べて、お金にこまらない生活をめざして活動中。ぼくの情報でみなさんの幸せを少しでも役たてたらうれしいです。製菓衛生師、ファイナンシャルプランナー3級
