【脱サラ】未経験のサラリーマンからパティシエに転職する３つの方法

パティシエになりたいクマさん

サラリーマン辞めてパティシエになりたいんだけど、どうすればなれるんだろう？

パティシエを目指すワンちゃん

やっぱり専門学校へ行かないとパティシエにはなれないのかな？

こんなことを知りたい方へ読んでもらいたい記事です。

タイゾー

僕はサラリーマンを2年経験した後、専門学校へ行きパティシエとして約10年の働きました。

サラリーマンからパティシエになり、サラリーマンに戻ったという変わった経歴をもった『変態』です。

【体験談】キャリア10年のパティシエが他業種へ転職成功したときの話 こんな悩みを持っている方へ読んでもらいたい記事です。 この記事に興味を持った方と同じように、いつパティシ...

そんな実体験から、未経験のサラリーマンからパティシエになる方法を書いていきます・・・と言っても、

基本的には、一般的な方法と変わらず

1. 専門学校へ行ってケーキ屋へ就職
2. 未経験からケーキ屋へ就職
3. 独学でケーキ屋を開業

という3つの手段がセオリーになります。

タイゾー

③にいくほど難易度は跳ね上がる感じですね。

とはいえ、厳しい社会人生活をおくったサラリーマンは学生とは違い、経験を活かせるものがあります。

それぞれの方法について社会経験があればこそ活かせるメリットや脱サラしたからこそのデメリットなども書いていきますので、興味がある方は最後まで読んでいってください。

スポンサーリンク

専門学校へ行ってパティシエになる場合

パティシエになるなら、専門学校へ行くのが確実です。

ただし、周りは高校卒業したての18歳の子がほとんどなのでモチベーションの違いに悩むこともあります。

タイゾー

学生気分で学ぶ子と、『仕事』を得るために学びに来ているあなたとでは意識に差が出るのは当然ですよね。

この点は、メリットととらえて周りより良い就職先を推薦してもらえるようにガンガン学んでいってください。

あとは・・・

2年間で約200万かかる学費をクリアできれば大きな問題はありません。

タイゾー

200万は僕の場合ですので参考価格にしてください。ちなみに自分で稼ぎました（ドヤァ）

脱サラでも高卒でもパティシエになるための努力量はかわらないので、学生のうちにいろいろ学んでおいてください。

おすすめの学習法として『専門学校』×『バイト』をコチラの記事で紹介しているので読んでみてください。

【体験談】パティシエになるなら絶対『専門学校』×『バイト』をおすすめする3つの理由 こんな悩みを持っている方へ読んでもらいたい記事です。 結論、パティシエを目指すなら、 『...

ケーキ屋へ就職してパティシエになる場合

ケーキ屋に就職するのが最短でパティシエになる方法です。

専門学校へ行くのと違い、学費がかからないのが最大のメリットですね。

当然、パティシエとしての基礎を学んでいない状態で【戦場】へいくので大変なのは間違いないです。

タイゾー

こういうことができない人は意外と多いので、自分がそうならないように気をつけましょう（自戒をこめて）。

また、サラリーマン時代の経験は現場で活きることもあります。

• 飲食店勤務→総合力・特に接客は◎
• 小売り業→仕入れ・原価計算など利益につながる仕事で貢献
• 営業職→マーケティングなどで売上UPに貢献

など、パティシエといってもお菓子を作るだけではなく『売る』ことが大切です。

サラリーマン時代の経験をお菓子作り以外のところで活かすことは十分に可能です。

タイゾー

僕も事務員をしていたことがあったので、Excelでの原価計算や納品書づくりなどはどの職場でも役に立てました。

お菓子をつくれるようになるのはパティシエとして大切ですが、サラリーマンを経験したからこそできることは自分の武器になるので知っておきましょう。

独学でケーキ屋を開業する場合

独学でサラリーマンからケーキ屋を開業すればパティシエと名乗ってもいいと思いますが、かなり難しいでしょう。

でも、ムリではありません。

今では、お菓子の専門書やYouTubeで基本的なことから学ぶことができるので完全独学でパティシエになることは可能です。

タイゾー

僕もおすすめしている本を読んでいけば可能だと思います・・・大変なことは間違いないですけどね。

【2023年最新】お菓子作りをこれからはじめたい！初心者におすすめの本３選 こんなことを知りたい方に読んでほしい記事です。 そんなお菓子本マニアの変態が初心者でもわかりやすく...

【厳選】パティシエなりたいなら最初に買うべき２冊の本 こんな子に読んでほしい記事です。 今回の記事では、パティシエを目指す子に向けて『最初に買うべき本』...

【上級者向け】他とは違う魅力的なお菓子をつくれるようになる２冊の本 こんなことを考えている方に読んでほしい記事です。 今回の記事では、レベルの高いお菓子が学べる本を紹...

とはいえ、やはり独学でケーキ屋をやるのはハードルが高いとは思います。

それでも学校やケーキ屋で学ばずに開業をしたいなら『専門店』をおすすめします。

専門店なら、

• 覚えるお菓子の種類が少なくて済む
• 自分の好きなお菓子に特化して始められる
• 仕入れの材料、資材の種類を抑えられるのでローコスト

など、独学でも現実的に仕事にすることができます。

実際に、

• 表参道のクレープ専門店→EQUALLY（イクアリー）さん
• 金沢の焼き菓子専門店→ビアンベイクさん

など、専門店で成功している方はいます。

タイゾー

独学で学んだかはわかりませんが、こちらのお店を参考にすると専門店のイメージがつきやすいと思います。

個人的には、独学での開業はおすすめしてませんが、全項目で説明したサラリーマンの強みを活かせれば可能性はあります。

『コレならイケる！』というものがあればチャレンジしてみるのも面白いと思います。

【必読】お菓子屋さんに必要な２つの資格とは？パティシエの資格は必要？ こんなことを知りたい方へ読んでもらいたい記事です。 いつか自分のお店をもってみたい！と少しでも思っ...

ひとこと

今回は、脱サラしてパティシエになる方法を紹介しました。

1. 専門学校へ行ってケーキ屋へ就職
2. 未経験からケーキ屋へ就職
3. 独立・開業

③へいくほど難易度は上がります。

脱サラしてまでパティシエになりたいというのであれば熱量も相当なものだと思います。

パティシエになりたいクマさん

タイゾーさんも、すごい覚悟があったんだね。

タイゾー

・・・今思えば、若かったな～と思います。（笑）

勢いのままに脱サラしてパティシエになることはできましたが、こんなに大変な世界だとは思いませんでしたね。

それでも、得たものをたくさんあったので良い経験ができたと思っています。

一度きりの人生ですから、勢いのままにチャレンジしてみるのいいものですよ。

タイゾー

ここまで、読んでくれてありがとうございました。

タイゾー

TwitterInstagramYouTube

キャリア約10年の元パティシエ兼個人投資家です。美味しいもの食べて、お金にこまらない生活をめざして活動中。ぼくの情報でみなさんの幸せを少しでも役たてたらうれしいです。製菓衛生師、ファイナンシャルプランナー3級